Istanbul Ortaköy'de "Bandırma Çiftliği" adlı dükkanında 20 yıldan bu yana Istanbullulara şifa dağıtan Sami Varlı nın probiyotik süt ürünleri Üniversitelerin gözleminde.
Aslen Manyas doğumlu olan Sami Varlı, atadan miras süt ve yoğurt kültürü ile ürettiği ürünlerle İstanbullulara adeta şifa kaynağı oldu. Geleneksel olarak atalardan bugüne kullanılan mayalarla Manyas dağ köylerinde ürettiği süt ,yoğurt ve Çerkes Peyniri'ndeki probiyotik oranının dünya standartlarının üstünde olduğu Yeditepe Üniversitesi Laboratuarlarında alınan sonuçlarla kanıtlanırken ,ürünler insan vucudunun yaşamsal aktivitelerine yapmış olduğu tedavi desteğiyle tıp dünyasında da dikkat çekmeye başladı.
Çok sayıda ünlü tıp doktorunun deneysel gözlem ve inceleme takibine aldığı ürünleri konusunda açıklama yapan Sami Varlı şöyle konuştu. "Öncelikle ürünlerimiz asla bir alternatif tıp önerisi değil aksine kendisi bilimsel sonuçlarla etkileri kanıtlanan bir probiyotik destek süreç gerçeğidir. İnsan vucudunda hayati önem taşıyan dengeleri sağlayan başta böbrek üstü bezleri olmak üzere diğer hormonal salgı noktaları troid omurilik beyincik gibi organların zaman içinde türlü nedenlerle hormonal salgı oranlarındaki değişimlerden kaynaklanan total denge bozuklukları hastalıklarımızın baş nedeni olduğu bilinen bir tıp gerçeği.. Tıp bilimi bu yetersizlikleri ve arızaları gidermek için bilimsel çalışmalarla arge çalışmalarıyla amansız sürdürüyor ve mücadele ediyor kan testlerinde belirlenen eksiklikler deneylenmiş ilaçlarla desteklenerek hastalarımız sağlıklı tedaviye ulaştırılıyor. Ancak probiyotik desteğin bilimsel yeri şüphesiz daha henüz tam belirlenmiş değil özellikle ince bağırsağın yaşamsal öneme sahip işlevi bugünlerde yeni ortaya çıktı." dedi.
20 Yıldan bu yana Bandırma'dan Manyas'tan getirdiğimiz tamamen doğal katkısız yoğurdumuzu satıyoruz diyen Varlı szölerine devamla " İstanbul Ortaköy de peynirimizi tüketenlerin zaman içinde yaşadıkları deneyimler ve sağlık sorunlarında ki iyileşmeler ürünlerimizi kendiliğinden gündeme getirdi bugün çok sayıda insanın hayır duasını almak en güzel duygu. Biz yine hiç bir değişiklik yapmadan üretimimiz az da olsa aynen sürdürmeye çalışıyoruz. Manyas'ta köyde doğal saf katkısız keçi sütü başta olmak üzere tamamen geleneksel dededen toruna mayalama düzenimizle ürettiğimiz yoğurt ,peynir olmak üzere ürünlerimizin içeriğindeki probiyotik yüzdesinin yüksekliği de şaşırtıcı olmamalı çünkü sizde biliyorsunuz ki Çerkeslerin anayurdu Kafkaslarda insan ömrünün yüzlü yılları aşması boşuna değil tesadüf değil. İşin sırrı probiyotik ve aminoasit ilişkisinden doğan bir realitedir ,normal bir süreç sihirbaz değiliz, sadece geleneğimizi yaşatıyoruz. Pek çok ürünümüz çok zor durumlarda olan hastalarımıza tedavilerine yardımcı oldu destek verdi yürüyemeyenler yürüdü ayağa kalktı bu mutluluk bize yetiyor "dedi. Sami Varlı sözlerinin sonunda " Bu konu yabancı ilaç şirketlerince acımasız sömürülen ülkemizin Bu konuda özellikle Üniversitelerimizin özel kürsü kurması şart bu fantezi değil bilimsel bir gerçek ve İbni Sina Geleneğimizi yaşatmasını diliyorum" dedi
BANDIRMA GERÇEK - 02-08-2019 - MEHMET LEVENTOĞLU
